Ingrédients pour bouillettes : Liant et durcisseur
Ingrédients dans la bibliothèque : 1 · Ingrédient utilisé principalement pour lier, raffermir ou durcir l'appât
Comment les utiliser dans les bouillettes
Les liants et durcisseurs tiennent la pâte et rendent les bouillettes plus résistantes. Le gluten de blé est le choix standard : il lie fortement, donne une peau ferme et aide les bouillettes à résister aux poissons parasites et aux longues sessions.
Le gluten s'utilise en général à 3 à 10 % du mix sec. Plus de gluten donne des bouillettes plus dures qui tiennent plus longtemps dans l'eau ; moins de gluten donne des bouillettes plus tendres qui se dégradent plus vite. Les mix pour esches se situent en haut de la fourchette, les bouillettes d'amorçage en bas.
Ingrédients de cette catégorie
Questions et réponses
Liant et durcisseur : quelle dose dans un mix à bouillettes ?
Le dosage courant est d'environ 6 % du mix sec. La fiche ingrédient indique les dosages minimum, courant et maximum.
Puis-je créer ma propre recette avec ces ingrédients ?
Oui. Ouvrez le calculateur gratuit, ajoutez n'importe lequel de ces ingrédients et l'analyse affiche au fur et à mesure les valeurs nutritionnelles, le pouvoir liant et le coût au kilo.
Créer une recette avec ces ingrédients