Mix Appât Résistant
Durcit fortement et tient sur le cheveu même face aux écrevisses, aux poissons indésirables et aux longues sessions.
Recette
Quantités pour un lot de 1000 g de mélange sec
| Ingrédient | Dosage | Poids |
|---|---|---|
| Mélange sec | ||
| Farine de poisson standard | 25 % | 250 g |
| Semoule de blé dur | 25 % | 250 g |
| Gluten de blé | 15 % | 150 g |
| Caséine acide | 15 % | 150 g |
| Poudre de blanc d'œuf | 10 % | 100 g |
| Poudre d'œuf entier | 10 % | 100 g |
| Liquides et œufs | ||
| Œuf entier de poule | 8 unités/kg | 464 g |
| Hydrolysat de protéines de poisson | 10 ml/kg | 11,2 g |
Ajustez la taille du lot, remplacez des ingrédients et suivez la mise à jour de l’analyse dans le calculateur.
À propos de cette recette
Certains plans d'eau regorgent d'écrevisses, de brèmes ou de petits poissons blancs qui arrachent une bouillette classique du cheveu en moins d'une heure. Cette recette est conçue pour résister. Elle est destinée aux esches plutôt qu'à l'amorçage, et sacrifie volontairement la diffusion au profit de la résistance.
La liaison provient de trois sources. Le gluten de blé à 15 % donne une pâte élastique et extensible. La caséine acide durcit à la chaleur. La poudre de blanc d'œuf forme une peau ferme et caoutchouteuse. La poudre d'œuf entier et les œufs frais apportent davantage de protéines liantes, tandis que la farine de poisson standard et la semoule de blé dur donnent du corps à la bouillette et un goût de farine de poisson familier, pour qu'elle corresponde à votre amorçage.
La pâte est ferme, pétrissez-la donc bien. Huit œufs par kilo suffisent, car le gluten et le blanc d'œuf retiennent beaucoup de liquide. Un peu d'hydrolysat de protéines de poisson ajoute de l'attraction sans ramollir la bouillette.
Cuisez plus longtemps que d'habitude : trois à quatre minutes pour des bouillettes de 18 mm. Laissez-les ensuite sécher à l'air plusieurs jours, jusqu'à ce qu'elles soient dures à cœur. Elles tiendront alors 24 heures ou plus sur le cheveu. Comme la bouillette diffuse lentement, faites tremper les esches dans un attractant liquide avant de pêcher. Vérifiez le score de durcissement dans le calculateur si vous modifiez le taux de gluten ou de caséine, et continuez d'amorcer autour avec une bouillette plus tendre.
Questions sur cette recette
Combien d’œufs faut-il pour cette recette ?
Environ 8 œufs moyens par kilo de mélange sec. Ajoutez-les battus et arrêtez-vous quand la pâte ne s’effrite plus ; le nombre exact dépend de ce que vos ingrédients absorbent.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Oui. Ouvrez la recette dans le calculateur, remplacez ou rééquilibrez n’importe quel ingrédient : la nutrition, la liaison et le coût se mettent à jour immédiatement.
Combien de temps faire bouillir ces bouillettes ?
En règle générale, faites bouillir les appâts de 18 mm environ deux minutes, les plus petits moins longtemps et les esches dures plus longtemps. Laissez-les sécher à l’air sur une grille avant de les congeler.
Nutrition estimée
pour la recette complète · estimé
Coût / kg
Aucun prix d’ingrédient en EUR pour l’instant. Ajoutez vos propres prix dans le calculateur.
Vérification de la recette
- Réduire Gluten de blé jusqu'à son maximum recommandé de 10% — il est actuellement à 15% — devrait préserver la texture, le coût et l'appétence sans perdre ce que cet ingrédient apporte au mélange.
- Réduire Poudre de blanc d'œuf jusqu'à son maximum recommandé de 7% — il est actuellement à 10% — devrait préserver la texture, le coût et l'appétence sans perdre ce que cet ingrédient apporte au mélange.
Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.