Mix Esca da Amo Resistente
Indurisce bene e resta sul capello anche in presenza di gamberi, pesce indesiderato o lunghe permanenze in acqua.
Ricetta
Quantità per un lotto di 1000 g di mix secco
| Ingrediente | Dose | Peso |
|---|---|---|
| Mix secco | ||
| Farina di pesce standard | 25 % | 250 g |
| Semola di grano duro | 25 % | 250 g |
| Glutine di frumento | 15 % | 150 g |
| Caseina acida | 15 % | 150 g |
| Albume in polvere | 10 % | 100 g |
| Uovo in polvere (intero) | 10 % | 100 g |
| Liquidi e uova | ||
| Uovo intero di gallina | 8 pz./kg | 464 g |
| Idrolizzato proteico di pesce | 10 ml/kg | 11,2 g |
Ridimensiona il lotto, sostituisci gli ingredienti e guarda l’analisi aggiornarsi nel calcolatore.
Informazioni su questa ricetta
In alcune acque ci sono tanti gamberi, abramidi o piccoli pesci di disturbo che spolpano una boiles normale dal capello in meno di un'ora. Questa ricetta è fatta per resistere. È pensata per gli inneschi e non per la pasturazione, e rinuncia volutamente al rilascio in cambio della resistenza.
La legatura arriva da tre fonti. Il glutine di frumento al 15% dà un impasto elastico. La caseina acida indurisce con il calore. L'albume in polvere aggiunge una pelle soda e gommosa. Uovo in polvere (intero) e uova fresche apportano altre proteine leganti, mentre farina di pesce standard e semola di grano duro danno corpo all'esca e il classico gusto di farina di pesce, così l'innesco è coerente con le boiles di pasturazione.
L'impasto è duro, quindi lavoralo bene. Bastano otto uova per chilo, perché glutine e albume trattengono molto liquido. Un po' di idrolizzato proteico di pesce aggiunge attrazione senza ammorbidire l'esca.
Bolli più a lungo del solito: da tre a quattro minuti per le 18 mm. Poi lasciale asciugare all'aria per diversi giorni, finché non sono dure fino al centro. Sul capello durano 24 ore o più. Dato che l'esca rilascia lentamente, aggiungi attrazione mettendo gli inneschi a bagno in un attrattore liquido prima di pescare. Usa il calcolatore per controllare il punteggio di indurimento se modifichi la quota di glutine o di caseina, e continua a pasturare attorno con una boiles più morbida.
Domande su questa ricetta
Quante uova servono per questa ricetta?
Circa 8 uova medie per chilo di mix secco. Aggiungile sbattute e fermati quando l’impasto non si sbriciola più; il numero esatto dipende da quanto assorbono i tuoi ingredienti.
Posso cambiare gli ingredienti?
Sì. Apri la ricetta nel calcolatore, sostituisci o ribilancia qualsiasi ingrediente e valori nutrizionali, legatura e costo si aggiornano subito.
Quanto devo bollire queste boiles?
Come regola generale, bolli le esche da 18 mm per circa due minuti, quelle più piccole per meno tempo e gli innesci duri più a lungo. Falle asciugare all’aria su una griglia prima di congelarle.
Nutrizione stimata
per ricetta completa · stimato
Costo / kg
Ancora nessun prezzo degli ingredienti in EUR. Aggiungi i tuoi prezzi nel calcolatore.
Controllo della ricetta
- Ridurre Glutine di frumento fino al massimo indicativo di 10% — attualmente è a 15% — dovrebbe mantenere struttura, costo e appetibilità sotto controllo senza perdere ciò che questo ingrediente porta al mix.
- Ridurre Albume in polvere fino al massimo indicativo di 7% — attualmente è a 10% — dovrebbe mantenere struttura, costo e appetibilità sotto controllo senza perdere ciò che questo ingrediente porta al mix.
Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.