OvoprodottoSecco · Polvere fine Affidabilità dei dati media

Albume in polvere

Albume in polvere si usa nella formulazione dei boilies principalmente come fonte di proteine, legante, induritore e sostituto dell'uovo. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

Noto anche come: albume d'uovo in polvere, albume, albumina

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Dosaggio consigliato

Minimo: 1%
Tipico: 3.5%
Massimo: 7%
Massimo assoluto: 10%

0% 1%–7% ideale 10%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 82%

Grassi 0.5%

Carboidrati 7%

Cenere 5%

Umidità 6%

Solubilità in acqua 85%

Energia 1450 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 10/10

Digeribilità 9/10

Solubilità / rilascio 4/10

Attrattività naturale 4/10

Indurimento 10/10

Ammorbidimento 0/10

Apertura della struttura 1/10

Idoneità all'acqua fredda 8/10

Idoneità all'acqua calda 8/10

Flottabilità -2/10

Effetto nuvola 4/10

Untuosità 0/10

Tolleranza alla lavorazione 10/10

Ruoli

Fonte di proteineLeganteInduritoreSostituto dell'uovo

Allergeni

Uova

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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