EiproduktTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Eiklarpulver

Eiklarpulver wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Bindemittel, Härter, Eiersatz eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Eiweißpulver, Eiklar, Hühnereiweißpulver

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Empfohlener Anteil

Minimum: 1%
Typisch: 3.5%
Maximum: 7%
Absolutes Maximum: 10%

0% 1%–7% ideal 10%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 82%

Fett 0.5%

KH 7%

Asche 5%

Feuchte 6%

Wasserlöslichkeit 85%

Energie 1450 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 10/10

Verdaulichkeit 9/10

Löslichkeit / Auslaugung 4/10

Natürliche Lockwirkung 4/10

Härtung 10/10

Weichmachung 0/10

Texturauflockerung 1/10

Kaltwassereignung 8/10

Warmwassereignung 8/10

Auftrieb -2/10

Trübung 4/10

Ölgehalt 0/10

Verarbeitungstoleranz 10/10

Rollen

ProteinquelleBindemittelHärterEiersatz

Allergene

Eier

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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