Legante e indurenteSecco · Polvere fine Affidabilità dei dati media

Glutine di frumento

Glutine di frumento si usa nella formulazione dei boilies principalmente come fonte di proteine, legante, induritore e sostituto dell'uovo. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

Noto anche come: glutine, glutine di grano

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Dosaggio consigliato

Minimo: 2%
Tipico: 6%
Massimo: 10%
Massimo assoluto: 15%

0% 2%–10% ideale 15%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 75%

Grassi 2%

Carboidrati 14%

Fibre 0.6%

Cenere 1%

Umidità 8%

Energia 1600 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 10/10

Digeribilità 6/10

Solubilità / rilascio 2/10

Attrattività naturale 2/10

Indurimento 10/10

Ammorbidimento 0/10

Apertura della struttura 1/10

Idoneità all'acqua fredda 6/10

Idoneità all'acqua calda 6/10

Flottabilità -3/10

Effetto nuvola 1/10

Untuosità 1/10

Tolleranza alla lavorazione 10/10

Ruoli

Fonte di proteineLeganteInduritoreSostituto dell'uovo

Allergeni

Glutine

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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