Bindemittel und HärterTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Weizengluten

Weizengluten wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Bindemittel, Härter, Eiersatz eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

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Empfohlener Anteil

Minimum: 2%
Typisch: 6%
Maximum: 10%
Absolutes Maximum: 15%

0% 2%–10% ideal 15%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 75%

Fett 2%

KH 14%

Ballaststoffe 0.6%

Asche 1%

Feuchte 8%

Energie 1600 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 10/10

Verdaulichkeit 6/10

Löslichkeit / Auslaugung 2/10

Natürliche Lockwirkung 2/10

Härtung 10/10

Weichmachung 0/10

Texturauflockerung 1/10

Kaltwassereignung 6/10

Warmwassereignung 6/10

Auftrieb -3/10

Trübung 1/10

Ölgehalt 1/10

Verarbeitungstoleranz 10/10

Rollen

ProteinquelleBindemittelHärterEiersatz

Allergene

Gluten

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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