OvoprodottoSecco · Polvere fine Affidabilità dei dati media

Uovo in polvere (intero)

Uovo in polvere (intero) si usa nella formulazione dei boilies principalmente come fonte di proteine, fonte di grassi, legante, induritore, sostituto dell'uovo ed emulsionante. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

Noto anche come: uovo intero in polvere, uova in polvere, egg powder

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Dosaggio consigliato

Minimo: 2%
Tipico: 5.5%
Massimo: 10%
Massimo assoluto: 15%

0% 2%–10% ideale 15%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 48%

Grassi 43%

Carboidrati 2%

Cenere 4%

Umidità 4%

Energia 2450 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 9/10

Digeribilità 9/10

Solubilità / rilascio 4/10

Attrattività naturale 6/10

Indurimento 8/10

Ammorbidimento 4/10

Apertura della struttura 2/10

Idoneità all'acqua fredda 6/10

Idoneità all'acqua calda 8/10

Flottabilità -1/10

Effetto nuvola 3/10

Untuosità 9/10

Tolleranza alla lavorazione 9/10

Ruoli

Fonte di proteineFonte di grassiLeganteInduritoreSostituto dell'uovoEmulsionante

Allergeni

Uova

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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