Vaječný produktSuchý · Jemný prášek Střední spolehlivost dat

Sušené celé vejce

Sušené celé vejce se v boilie formulaci používá především jako zdroj bílkovin, zdroj tuku, pojivo, zpevňovač, náhrada vajec a emulgátor. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: sušené vejce, vaječný prášek, celé vejce v prášku

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 2%
Typický: 5.5%
Maximum: 10%
Absolutní maximum: 15%

0% 2%–10% ideální 15%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 48%

Tuky 43%

Sacharidy 2%

Popel 4%

Vlhkost 4%

Energie 2450 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 9/10

Stravitelnost 9/10

Rozpustnost / uvolňování 4/10

Přirozená atraktivita 6/10

Tvrdnutí 8/10

Měknutí 4/10

Rozvolňování struktury 2/10

Vhodnost pro studenou vodu 6/10

Vhodnost pro teplou vodu 8/10

Vztlak -1/10

Zákal 3/10

Mastnost 9/10

Odolnost při zpracování 9/10

Funkce

Zdroj bílkovinZdroj tukuPojivoTužidloNáhražka vajecEmulgátor

Alergeny

Vejce

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Sušené celé vejce + Přidat do receptu