OvoproductoSeco · Polvo fino Confianza de los datos media

Huevo en polvo (entero)

Huevo en polvo (entero) se usa en la formulación de boilies principalmente como fuente de proteína, fuente de grasa, aglutinante, endurecedor, sustituto del huevo y emulsionante. La dosis típica se expresa como porcentaje del mix seco.

También conocido como: huevo entero en polvo, huevo en polvo, egg powder

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Inclusión recomendada

Mínimo: 2%
Típico: 5.5%
Máximo: 10%
Máximo absoluto: 15%

0% 2%–10% ideal 15%+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 48%

Grasa 43%

Carbos 2%

Cenizas 4%

Humedad 4%

Energía 2450 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 9/10

Digestibilidad 9/10

Solubilidad / liberación 4/10

Atractivo natural 6/10

Endurecimiento 8/10

Suavizado 4/10

Apertura de textura 2/10

Idoneidad en agua fría 6/10

Idoneidad en agua cálida 8/10

Flotabilidad -1/10

Efecto nube 3/10

Aceitosidad 9/10

Tolerancia de procesado 9/10

Roles

Fuente de proteínaFuente de grasaAglutinanteEndurecedorSustituto del huevoEmulsionante

Alérgenos

Huevo

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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