Mix d'amorçage
Une bouillette pas chère qui se délite vite, pour l'amorçage et la spod : sans gluten, forte diffusion, facile à rouler par 10 kg.
Recette
Quantités pour un lot de 1000 g de mélange sec
| Ingrédient | Dosage | Poids |
|---|---|---|
| Mélange sec | ||
| Semoule de blé dur | 25 % | 250 g |
| Farine de maïs | 25 % | 250 g |
| Pellets pour poissons broyés | 15 % | 150 g |
| Chapelure | 15 % | 150 g |
| Farine de soja entière | 10 % | 100 g |
| Levure de bière | 5 % | 50 g |
| Lactosérum doux en poudre | 5 % | 50 g |
| Liquides et œufs | ||
| Œuf entier de poule | 8 unités/kg | 464 g |
| CSL (eau de trempage du maïs) | 20 ml/kg | 24 g |
Ajustez la taille du lot, remplacez des ingrédients et suivez la mise à jour de l’analyse dans le calculateur.
À propos de cette recette
C'est le mix à rouler quand il vous faut beaucoup d'appâts plutôt qu'une esche parfaite. La semoule de blé dur et la farine de maïs en représentent la moitié, car elles sont bon marché, lient suffisamment avec les œufs et donnent une pâte lisse. La chapelure ouvre la bouillette pour que l'eau y pénètre vite, exactement ce qu'on attend d'une bouillette qui doit disparaître en quelques jours.
Le signal alimentaire vient des pellets pour poissons broyés, d'un peu de farine de soja entière, de levure de bière et de lactosérum doux en poudre. Les pellets sont le moyen le moins cher d'apporter le goût de la farine de poisson et de l'huile dans un mix d'amorçage, la levure ajoute une note savoureuse, et le lactosérum se dissout au fond en laissant un nuage laiteux autour des bouillettes. Le CSL (eau de trempage du maïs) dans les liquides ajoute un attractant soluble aigre-doux pour très peu d'argent.
Il n'y a volontairement pas de gluten de blé. Sans lui, la pâte est un peu plus molle à rouler et les bouillettes forment leur peau plus lentement : gardez une cuisson courte, environ 60 à 90 secondes pour du 18 à 20 mm, et séchez-les un ou deux jours plutôt qu'une semaine. Huit œufs par kilo de mix sec sont le point de départ ; n'ajoutez le dernier que si la pâte se fissure encore.
Utilisez-le toute l'année pour amorcer un poste, à la spod et au cobra, ou comme base d'un tapis d'amorçage autour d'une esche plus dure de la même famille d'arômes. En eau froide, amorcez moins et gardez des bouillettes petites. Pour le rendre moins cher, augmentez la farine de maïs et réduisez les pellets ; pour plus d'attraction, augmentez les pellets et le lactosérum et vérifiez le coût au kilo dans le calculateur.
Questions sur cette recette
Combien d’œufs faut-il pour cette recette ?
Environ 8 œufs moyens par kilo de mélange sec. Ajoutez-les battus et arrêtez-vous quand la pâte ne s’effrite plus ; le nombre exact dépend de ce que vos ingrédients absorbent.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Oui. Ouvrez la recette dans le calculateur, remplacez ou rééquilibrez n’importe quel ingrédient : la nutrition, la liaison et le coût se mettent à jour immédiatement.
Combien de temps faire bouillir ces bouillettes ?
En règle générale, faites bouillir les appâts de 18 mm environ deux minutes, les plus petits moins longtemps et les esches dures plus longtemps. Laissez-les sécher à l’air sur une grille avant de les congeler.
Nutrition estimée
pour la recette complète · estimé
Coût / kg
Aucun prix d’ingrédient en EUR pour l’instant. Ajoutez vos propres prix dans le calculateur.
Vérification de la recette
Aucun avertissement dans les vérifications gratuites.
2 problèmes supplémentaires détectés dans cette recette · Pro
Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.