Ingrédients pour bouillettes : Viande et protéine animale
Ingrédients dans la bibliothèque : 4 · Farines et extraits d'animaux terrestres
Comment les utiliser dans les bouillettes
Les viandes et protéines animales sont des ingrédients denses et salés : farine de sang, plasma sanguin, poudre de foie et farine de volaille. Les produits sanguins sont très riches en protéines et ont un goût prononcé qui diffuse bien ; la poudre de foie apporte un goût de viande riche que la carpe identifie vite ; la farine de volaille est une protéine de volume moins chère qui peut remplacer une partie de la farine de poisson.
Utilisez la plupart d'entre eux avec modération. La farine de sang, le plasma et le foie s'emploient à quelques pour cent du mix sec, alors que la farine de volaille peut monter à environ 10 à 15 %. Les mix au foie sont appréciés en automne, quand la carpe se goinfre avant l'hiver, et ils s'associent bien aux liquides de foie et aux pâtées d'oiseaux. Le plasma sanguin aide aussi à lier la pâte : un mix qui en contient demande généralement moins d'œufs pour se rouler proprement.
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Questions et réponses
Viande et protéine animale : quelle dose dans un mix à bouillettes ?
Dans la bibliothèque, les dosages courants vont de 3.5 à 12.5 % du mix sec. Chaque fiche ingrédient indique ses dosages minimum, courant et maximum.
Viande et protéine animale : lequel est le plus riche en protéines ?
Farine de sang arrive en tête avec 85 % de protéines. Les fiches ci-dessus comparent les protéines, les lipides, le pouvoir liant et l'attractivité.
Puis-je créer ma propre recette avec ces ingrédients ?
Oui. Ouvrez le calculateur gratuit, ajoutez n'importe lequel de ces ingrédients et l'analyse affiche au fur et à mesure les valeurs nutritionnelles, le pouvoir liant et le coût au kilo.
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