Viande et protéine animaleSec · Farine Confiance des données moyenne

Farine de protéines de volaille

Farine de protéines de volaille intervient principalement comme source de protéines, source de lipides, contributeur d'attraction dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en pourcentage du mélange sec.

Aussi appelé : farine de volaille, poultry meal

+ Ajouter à la recette

Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5%
Typique: 12.5%
Maximum: 25%
Maximum absolu: 35%

0% 5%–25% idéal 35%+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 65%

Lipides 12%

Cendres 15%

Humidité 7%

Énergie 1700 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 4/10

Digestibilité 8/10

Solubilité / lessivage 5/10

Attraction naturelle 7/10

Durcissement 4/10

Assouplissement 3/10

Aération de texture 5/10

Adéquation en eau froide 6/10

Adéquation en eau chaude 8/10

Flottabilité -4/10

Trouble 4/10

Teneur en huile 7/10

Tolérance à la transformation 8/10

Rôles

Source de protéinesSource de lipidesContributeur d'attraction

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

Farine de protéines de volaille + Ajouter à la recette