Mix Protéines Lactées Sucré
Onctueux, sucré et riche en protéines lactées — un profil éprouvé pour les grosses carpes en eau chaude.
Recette
Quantités pour un lot de 1000 g de mélange sec
| Ingrédient | Dosage | Poids |
|---|---|---|
| Mélange sec | ||
| Semoule de blé dur | 25 % | 250 g |
| Caséine acide | 20 % | 200 g |
| Lait écrémé en poudre | 15 % | 150 g |
| Farine de souchet | 15 % | 150 g |
| Caséinate de calcium | 10 % | 100 g |
| Concentré de protéines de lactosérum 80 | 10 % | 100 g |
| Gluten de blé | 5 % | 50 g |
| Liquides et œufs | ||
| Œuf entier de poule | 9 unités/kg | 522 g |
| CSL (eau de trempage du maïs) | 15 ml/kg | 18 g |
Ajustez la taille du lot, remplacez des ingrédients et suivez la mise à jour de l’analyse dans le calculateur.
À propos de cette recette
Les bouillettes aux protéines de lait ont été les premières bouillettes à haute valeur nutritive et prennent toujours de grosses carpes en eau chaude. Cette recette associe trois protéines de lait aux rôles différents. La caséine acide raffermit la bouillette et lui donne sa structure. Le caséinate de calcium est plus soluble et plus crémeux. Le concentré de protéines de lactosérum 80 se dissout rapidement et assure une diffusion sucrée et crémeuse pendant les premières heures.
Le lait écrémé en poudre apporte de la douceur et la farine de souchet un sucre naturel au goût de noisette qui convient bien à ce profil. La semoule de blé dur et 5 % de gluten de blé rendent la pâte facile à rouler, car une pâte de protéines de lait pures peut être raide et caoutchouteuse. Le CSL dans les liquides ajoute des acides aminés salés qui équilibrent le sucré.
La caséine absorbe l'eau lentement, la pâte se raffermit donc en reposant. Préparez-la un peu plus humide que ce qui vous semble juste, attendez dix minutes, puis roulez. Neuf œufs par kilo, c'est le point de départ. Les bouillettes aux protéines de lait durcissent vite à la cuisson : 60 à 90 secondes suffisent pour du 18 mm.
Cette bouillette tient plus longtemps dans l'eau que la plupart des autres et convient aux campagnes d'amorçage sur des plans d'eau à grosses carpes et avec peu de poissons blancs. Associez-la à des arômes sucrés, crémeux ou fruités. Pour l'eau froide, réduisez la caséine acide dans le calculateur : vous verrez les scores de digestibilité et d'eau froide s'améliorer.
Questions sur cette recette
Combien d’œufs faut-il pour cette recette ?
Environ 9 œufs moyens par kilo de mélange sec. Ajoutez-les battus et arrêtez-vous quand la pâte ne s’effrite plus ; le nombre exact dépend de ce que vos ingrédients absorbent.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Oui. Ouvrez la recette dans le calculateur, remplacez ou rééquilibrez n’importe quel ingrédient : la nutrition, la liaison et le coût se mettent à jour immédiatement.
Combien de temps faire bouillir ces bouillettes ?
En règle générale, faites bouillir les appâts de 18 mm environ deux minutes, les plus petits moins longtemps et les esches dures plus longtemps. Laissez-les sécher à l’air sur une grille avant de les congeler.
Nutrition estimée
pour la recette complète · estimé
Coût / kg
Aucun prix d’ingrédient en EUR pour l’instant. Ajoutez vos propres prix dans le calculateur.
Vérification de la recette
Aucun avertissement dans les vérifications gratuites.
Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.