Boilie-ingrediënten: Melk- en zuiveleiwit
Ingrediënten in de bibliotheek: 7 · Eiwitten uit melk en zuivelpoeders
Zo gebruik je ze in boilies
Melkeiwitten vormen de ruggengraat van klassieke melkeiwitboilies en van veel pop-ups. Caseïne en caseïnaten binden sterk en geven een stevige, rubberachtige huid; wei-eiwit en lactalbumine lossen beter op en lekken sneller uit; mager melkpoeder en zoete wei zijn goedkoper, brengen suikers mee en houden het deeg soepel.
Gangbare hoeveelheden zijn 5 tot 15 % van de droge mix voor caseïne of wei-eiwitten en tot 15 % voor melkpoeder. Veel caseïne maakt boilies hard en traag afbreekbaar, dus combineer het met beter oplosbare melkeiwitten of granen. Melkeiwitten zijn goed verteerbaar, werken zowel in koud als in warm water en dragen zoete of romige smaken bijzonder goed.
Ingrediënten in deze categorie
Calciumcaseïnaat
90% eiwit · 1% vet
Melk- en zuiveleiwitKunstmelk (kalf of lam)
Geen voedingsgegevens
Melk- en zuiveleiwitLactalbumine
85% eiwit · 4% vet
Melk- en zuiveleiwitMagere melkpoeder
35% eiwit · 1% vet
Melk- en zuiveleiwitWei-eiwitconcentraat 80
80% eiwit · 6% vet
Melk- en zuiveleiwitZoete weipoeder
12.9% eiwit · 1.1% vet
Melk- en zuiveleiwitZuurcaseïne
90% eiwit · 1.5% vet
Vragen en antwoorden
Melk- en zuiveleiwit: hoeveel gaat er in een boiliemix?
Gangbare doseringen in de bibliotheek lopen van 5 tot 10 % van de droge mix. Elke ingrediëntpagina vermeldt zijn eigen minimale, gangbare en maximale dosering.
Melk- en zuiveleiwit: welk ingrediënt bevat het meeste eiwit?
Calciumcaseïnaat bevat het meeste, met 90 % eiwit. De kaarten hierboven vergelijken eiwit, vet, binding en aantrekkingskracht.
Kan ik met deze ingrediënten mijn eigen recept maken?
Ja. Open de gratis calculator, voeg een van deze ingrediënten toe en de analyse toont direct voedingswaarde, binding en kosten per kilo.
Maak een recept met deze ingrediënten