Melk- en zuiveleiwitDroog · Fijn poeder Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Magere melkpoeder

Magere melkpoeder wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als eiwitbron, koolhydraatbron, oplosbare lokstof, voedingsstoffenbalans. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

Ook bekend als: magermelkpoeder, melkpoeder, SMP

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 3%
Typisch: 7.5%
Maximum: 15%
Absoluut maximum: 20%

0% 3%–15% ideaal 20%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 35%

Vet 1%

Koolhydraten 52%

Suikers 52%

As 8%

Vocht 4%

Wateroplosbaarheid 90%

Energie 1500 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 5/10

Verteerbaarheid 9/10

Oplosbaarheid / uitloging 8/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 7/10

Verharding 4/10

Verzachting 4/10

Textuuropening 4/10

Geschiktheid voor koud water 9/10

Geschiktheid voor warm water 8/10

Drijfvermogen -1/10

Vertroebeling 8/10

Olieafgifte 1/10

Verwerkingstolerantie 7/10

Rollen

EiwitbronKoolhydraatbronOplosbare lokstofVoedingsstoffenbalans

Allergenen

Melk

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Magere melkpoeder + Toevoegen aan recept