Białko mleczneSuchy · Drobny proszek Średnia wiarygodność danych

Odtłuszczone mleko w proszku

Odtłuszczone mleko w proszku stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło białka, źródło węglowodanów, rozpuszczalny atraktor, balans odżywczy. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: mleko w proszku odtłuszczone, SMP

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 3%
Typowy: 7.5%
Maksimum: 15%
Absolutne maksimum: 20%

0% 3%–15% idealnie 20%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 35%

Tłuszcz 1%

Węglowodany 52%

Cukry 52%

Popiół 8%

Wilgotność 4%

Rozpuszczalność w wodzie 90%

Energia 1500 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 5/10

Strawność 9/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 7/10

Utwardzanie 4/10

Zmiękczanie 4/10

Rozluźnianie struktury 4/10

Przydatność w zimnej wodzie 9/10

Przydatność w ciepłej wodzie 8/10

Wyporność -1/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 1/10

Tolerancja na obróbkę 7/10

Funkcje

Źródło białkaŹródło węglowodanówRozpuszczalny atraktorBalans odżywczy

Alergeny

Mleko

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Odtłuszczone mleko w proszku + Dodaj do przepisu