TejfehérjeSzáraz · Finom por Közepes adatmegbízhatóság

Sovány tejpor

A Sovány tejpor a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, szénhidrátforrás, oldható attraktáns és tápanyag-kiegyensúlyozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: tejpor, zsírmentes tejpor, SMP

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 3%
Jellemző: 7.5%
Maximum: 15%
Abszolút maximum: 20%

0% 3%–15% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 35%

Zsír 1%

Szénhidrát 52%

Cukrok 52%

Hamu 8%

Nedvességtartalom 4%

Vízoldhatóság 90%

Energia 1500 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 5/10

Emészthetőség 9/10

Oldhatóság / kimosódás 8/10

Természetes csalihatás 7/10

Keményedés 4/10

Lágyulás 4/10

Textúranyitás 4/10

Hidegvízi alkalmasság 9/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség -1/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 1/10

Feldolgozási tűrés 7/10

Szerepek

FehérjeforrásSzénhidrátforrásOldható attraktánsTápanyag-kiegyensúlyozó

Allergének

Tej

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Sovány tejpor + Hozzáadás a recepthez