Suroviny na boilies: Mliečne bielkoviny
Suroviny v knižnici: 7 · Bielkoviny získané z mlieka a sušené mliečne produkty
Ako ich použiť v boilies
Mliečne bielkoviny sú základom klasických mliečnych boilies aj mnohých pop-upov. Kazeín a kazeináty silno spájajú a vytvárajú pevnú, gumovú kôrku; srvátkový proteín a laktalbumín sú rozpustnejšie a rýchlejšie sa uvoľňujú; sušené odtučnené mlieko a sladká srvátka sú lacnejšie, prinášajú cukry a pomáhajú udržať cesto hladké.
Bežné množstvá sú 5 – 15 % suchej zmesi pre kazeín alebo srvátkové bielkoviny a do 15 % pre sušené mlieko. Vysoký podiel kazeínu robí boilies tvrdé a pomaly sa rozkladajúce, preto ho kombinujte s rozpustnejšími mliečnymi bielkovinami alebo obilninami. Mliečne bielkoviny sú dobre stráviteľné, fungujú v studenej aj teplej vode a obzvlášť dobre nesú sladké a krémové príchute.
Suroviny v tejto kategórii
Kazeinát vápenatý
90% bielkovín · 1% tuku
Mliečne bielkovinyKyselinový kazeín
90% bielkovín · 1.5% tuku
Mliečne bielkovinyLaktalbumín
85% bielkovín · 4% tuku
Mliečne bielkovinyMliečna kŕmna zmes (teľatá a jahňatá)
Bez údajov o výživových hodnotách
Mliečne bielkovinySladká srvátka v prášku
12.9% bielkovín · 1.1% tuku
Mliečne bielkovinySrvátkový proteínový koncentrát (WPC 80)
80% bielkovín · 6% tuku
Mliečne bielkovinySušené odtučnené mlieko
35% bielkovín · 1% tuku
Otázky a odpovede
Mliečne bielkoviny: koľko dať do mixu na boilies?
Bežné dávky v knižnici sú od 5 do 10 % suchej zmesi. Na stránke každej suroviny nájdete jej minimálnu, bežnú a maximálnu dávku.
Mliečne bielkoviny: ktorá má najviac bielkovín?
Najviac bielkovín má Kazeinát vápenatý: 90 %. Karty vyššie porovnávajú bielkoviny, tuk, väzbu a atraktivitu.
Môžem si z týchto surovín zostaviť vlastný recept?
Áno. Otvorte bezplatnú kalkulačku, pridajte ktorúkoľvek z týchto surovín a analýza vám priebežne ukáže výživové hodnoty, väzbu a cenu za kilogram.
Zostaviť recept s týmito surovinami