Mliečne bielkovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Srvátkový proteínový koncentrát (WPC 80)

Srvátkový proteínový koncentrát (WPC 80) sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, spojivo, spevňovač, rozpustný atraktor a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: WPC, WPC 80, srvátkový proteín, srvátkový koncentrát, whey protein

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 3%
Typické: 7.5%
Maximum: 15%
Absolútne maximum: 20%

0% 3%–15% ideálne 20%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 80%

Tuk 6%

Sacharidy 8%

Cukry 5%

Popol 3%

Vlhkosť 5%

Rozpustnosť vo vode 85%

Energia 1700 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 8/10

Stráviteľnosť 10/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 7/10

Prirodzená atraktivita 7/10

Tvrdnutie 8/10

Zmäkčovanie 2/10

Otvorenie štruktúry 3/10

Vhodnosť do studenej vody 9/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak -1/10

Zakaľovanie vody 7/10

Mastnota 3/10

Odolnosť pri spracovaní 7/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínSpojivoTvrdidloRozpustný atraktorVyváženie živín

Alergény

Mlieko

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Srvátkový proteínový koncentrát (WPC 80) + Pridať do receptu