Proteína lácteaSeco · Polvo fino Confianza de los datos media

Concentrado de proteína de suero 80

Concentrado de proteína de suero 80 se usa en la formulación de boilies principalmente como fuente de proteína, aglutinante, endurecedor, atrayente soluble y equilibrador nutricional. La dosis típica se expresa como porcentaje del mix seco.

También conocido como: whey, proteína de suero, WPC

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Inclusión recomendada

Mínimo: 3%
Típico: 7.5%
Máximo: 15%
Máximo absoluto: 20%

0% 3%–15% ideal 20%+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 80%

Grasa 6%

Carbos 8%

Azúcares 5%

Cenizas 3%

Humedad 5%

Solubilidad en agua 85%

Energía 1700 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 8/10

Digestibilidad 10/10

Solubilidad / liberación 7/10

Atractivo natural 7/10

Endurecimiento 8/10

Suavizado 2/10

Apertura de textura 3/10

Idoneidad en agua fría 9/10

Idoneidad en agua cálida 8/10

Flotabilidad -1/10

Efecto nube 7/10

Aceitosidad 3/10

Tolerancia de procesado 7/10

Roles

Fuente de proteínaAglutinanteEndurecedorAtrayente solubleEquilibrador nutricional

Alérgenos

Leche

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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