Proteină din lapteUscat · Pudră fină Încredere medie în date

Concentrat proteic din zer 80

Concentrat proteic din zer 80 se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de proteină, liant, întăritor, atractant solubil și echilibrator de nutrienți. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: proteină din zer, whey, WPC

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 3%
Tipic: 7.5%
Maxim: 15%
Maxim absolut: 20%

0% 3%–15% ideal 20%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 80%

Grăsime 6%

Glucide 8%

Zaharuri 5%

Cenușă 3%

Umiditate 5%

Solubilitate în apă 85%

Energie 1700 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 8/10

Digestibilitate 10/10

Solubilitate / scurgere 7/10

Atractivitate naturală 7/10

Întărire 8/10

Înmuiere 2/10

Deschidere a texturii 3/10

Compatibilitate cu apa rece 9/10

Compatibilitate cu apa caldă 8/10

Flotabilitate -1/10

Înnorare 7/10

Onctuozitate 3/10

Toleranță la procesare 7/10

Roluri

Sursă de proteinăLiantÎntăritorAtractant solubilEchilibrator de nutrienți

Alergeni

Lapte

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Concentrat proteic din zer 80 + Adaugă în rețetă