Milch- und MolkenproteinTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Molkenproteinkonzentrat 80

Molkenproteinkonzentrat 80 wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Bindemittel, Härter, löslicher Lockstoff, Nährstoffausgleicher eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Molkenprotein, WPC, Whey

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Empfohlener Anteil

Minimum: 3%
Typisch: 7.5%
Maximum: 15%
Absolutes Maximum: 20%

0% 3%–15% ideal 20%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 80%

Fett 6%

KH 8%

Zucker 5%

Asche 3%

Feuchte 5%

Wasserlöslichkeit 85%

Energie 1700 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 8/10

Verdaulichkeit 10/10

Löslichkeit / Auslaugung 7/10

Natürliche Lockwirkung 7/10

Härtung 8/10

Weichmachung 2/10

Texturauflockerung 3/10

Kaltwassereignung 9/10

Warmwassereignung 8/10

Auftrieb -1/10

Trübung 7/10

Ölgehalt 3/10

Verarbeitungstoleranz 7/10

Rollen

ProteinquelleBindemittelHärterLöslicher LockstoffNährstoffausgleicher

Allergene

Milch

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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