Mliečne bielkovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Laktalbumín

Laktalbumín sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, spojivo, spevňovač a rozpustný atraktor. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: laktalbumin, srvátkový albumín, lactalbumin

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 2%
Typické: 5%
Maximum: 10%
Absolútne maximum: 15%

0% 2%–10% ideálne 15%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 85%

Tuk 4%

Sacharidy 6%

Popol 3%

Vlhkosť 5%

Rozpustnosť vo vode 80%

Energia 1650 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 9/10

Stráviteľnosť 10/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 6/10

Prirodzená atraktivita 6/10

Tvrdnutie 9/10

Zmäkčovanie 1/10

Otvorenie štruktúry 2/10

Vhodnosť do studenej vody 9/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak -1/10

Zakaľovanie vody 6/10

Mastnota 2/10

Odolnosť pri spracovaní 7/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínSpojivoTvrdidloRozpustný atraktor

Alergény

Mlieko

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Laktalbumín + Pridať do receptu