Milch- und MolkenproteinTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Lactalbumin

Lactalbumin wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Bindemittel, Härter, löslicher Lockstoff eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

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Empfohlener Anteil

Minimum: 2%
Typisch: 5%
Maximum: 10%
Absolutes Maximum: 15%

0% 2%–10% ideal 15%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 85%

Fett 4%

KH 6%

Asche 3%

Feuchte 5%

Wasserlöslichkeit 80%

Energie 1650 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 9/10

Verdaulichkeit 10/10

Löslichkeit / Auslaugung 6/10

Natürliche Lockwirkung 6/10

Härtung 9/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 2/10

Kaltwassereignung 9/10

Warmwassereignung 8/10

Auftrieb -1/10

Trübung 6/10

Ölgehalt 2/10

Verarbeitungstoleranz 7/10

Rollen

ProteinquelleBindemittelHärterLöslicher Lockstoff

Allergene

Milch

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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