Proteína lácteaSeco · Polvo fino Confianza de los datos media

Lactoalbúmina

Lactoalbúmina se usa en la formulación de boilies principalmente como fuente de proteína, aglutinante, endurecedor y atrayente soluble. La dosis típica se expresa como porcentaje del mix seco.

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Inclusión recomendada

Mínimo: 2%
Típico: 5%
Máximo: 10%
Máximo absoluto: 15%

0% 2%–10% ideal 15%+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 85%

Grasa 4%

Carbos 6%

Cenizas 3%

Humedad 5%

Solubilidad en agua 80%

Energía 1650 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 9/10

Digestibilidad 10/10

Solubilidad / liberación 6/10

Atractivo natural 6/10

Endurecimiento 9/10

Suavizado 1/10

Apertura de textura 2/10

Idoneidad en agua fría 9/10

Idoneidad en agua cálida 8/10

Flotabilidad -1/10

Efecto nube 6/10

Aceitosidad 2/10

Tolerancia de procesado 7/10

Roles

Fuente de proteínaAglutinanteEndurecedorAtrayente soluble

Alérgenos

Leche

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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