Mliečne bielkovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Kazeinát vápenatý

Kazeinát vápenatý sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, spojivo, spevňovač, emulgátor a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: kazeinát, kaseinát, vápenatý kazeinát, calcium caseinate

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 3%
Typické: 7.5%
Maximum: 15%
Absolútne maximum: 20%

0% 3%–15% ideálne 20%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 90%

Tuk 1%

Sacharidy 1%

Popol 4%

Vlhkosť 5%

Rozpustnosť vo vode 70%

Energia 1550 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 9/10

Stráviteľnosť 9/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 5/10

Prirodzená atraktivita 6/10

Tvrdnutie 9/10

Zmäkčovanie 1/10

Otvorenie štruktúry 2/10

Vhodnosť do studenej vody 9/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak -2/10

Zakaľovanie vody 5/10

Mastnota 1/10

Odolnosť pri spracovaní 9/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínSpojivoTvrdidloEmulgátorVyváženie živín

Alergény

Mlieko

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Kazeinát vápenatý + Pridať do receptu