Mléko a mléčná bílkovinaSuchý · Jemný prášek Střední spolehlivost dat

Kaseinát vápenatý

Kaseinát vápenatý se v boilie formulaci používá především jako zdroj bílkovin, pojivo, zpevňovač, emulgátor a vyvažovač živin. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: kaseinát, kaseinát vápenatý

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 3%
Typický: 7.5%
Maximum: 15%
Absolutní maximum: 20%

0% 3%–15% ideální 20%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 90%

Tuky 1%

Sacharidy 1%

Popel 4%

Vlhkost 5%

Rozpustnost ve vodě 70%

Energie 1550 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 9/10

Stravitelnost 9/10

Rozpustnost / uvolňování 5/10

Přirozená atraktivita 6/10

Tvrdnutí 9/10

Měknutí 1/10

Rozvolňování struktury 2/10

Vhodnost pro studenou vodu 9/10

Vhodnost pro teplou vodu 8/10

Vztlak -2/10

Zákal 5/10

Mastnost 1/10

Odolnost při zpracování 9/10

Funkce

Zdroj bílkovinPojivoTužidloEmulgátorVyvažovač živin

Alergeny

Mléko

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Kaseinát vápenatý + Přidat do receptu