Ingredienti per boiles: Cereali e amido

Come usarli nelle boiles

Cereali e amidi sono il riempitivo e la struttura di quasi tutte le boiles. La semola dà una pelle liscia e soda ed è l'ingrediente base più comune; la farina di mais e la granella di mais aggiungono colore e una consistenza grossolana; le farine di frumento e di riso aiutano a legare; il pangrattato apre l'esca; la fecola di patate la rassoda in bollitura.

In un mix base i cereali costituiscono di solito dal 30 al 60% del peso secco, di più nelle boiles da pasturazione economiche. Sono poveri di proteine, quindi in grandi quantità danno un'esca più economica ma meno nutriente. Usali per regolare la consistenza: più semola e farina per boiles compatte e dure, più pangrattato e granella per boiles aperte che si sfaldano in fretta in acqua fredda.