Cereali e amidoSecco · Farina Affidabilità dei dati media

Farina di frumento

Farina di frumento si usa nella formulazione dei boilies principalmente come agente di volume, fonte di carboidrati e legante. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

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Dosaggio consigliato

Minimo: 5%
Tipico: 15%
Massimo: 30%
Massimo assoluto: 40%

0% 5%–30% ideale 40%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 11%

Grassi 1.5%

Carboidrati 76%

Amido 70%

Zuccheri 0.5%

Fibre 2.7%

Cenere 0.6%

Umidità 12%

Energia 1500 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 8/10

Digeribilità 7/10

Solubilità / rilascio 2/10

Attrattività naturale 2/10

Indurimento 6/10

Ammorbidimento 2/10

Apertura della struttura 2/10

Idoneità all'acqua fredda 7/10

Idoneità all'acqua calda 7/10

Flottabilità -2/10

Effetto nuvola 3/10

Untuosità 1/10

Tolleranza alla lavorazione 9/10

Ruoli

Agente di volumeFonte di carboidratiLegante

Allergeni

Glutine

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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