Graan en zetmeelDroog · Meel Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Tarwebloem

Tarwebloem wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als volumedrager, koolhydraatbron, bindmiddel. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 30%
Absoluut maximum: 40%

0% 5%–30% ideaal 40%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 11%

Vet 1.5%

Koolhydraten 76%

Zetmeel 70%

Suikers 0.5%

Vezels 2.7%

As 0.6%

Vocht 12%

Energie 1500 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 8/10

Verteerbaarheid 7/10

Oplosbaarheid / uitloging 2/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 2/10

Verharding 6/10

Verzachting 2/10

Textuuropening 2/10

Geschiktheid voor koud water 7/10

Geschiktheid voor warm water 7/10

Drijfvermogen -2/10

Vertroebeling 3/10

Olieafgifte 1/10

Verwerkingstolerantie 9/10

Rollen

VolumedragerKoolhydraatbronBindmiddel

Allergenen

Gluten

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Tarwebloem + Toevoegen aan recept