Cereal y almidónSeco · Harina Confianza de los datos media

Harina de trigo

Harina de trigo se usa en la formulación de boilies principalmente como agente de volumen, fuente de carbohidratos y aglutinante. La dosis típica se expresa como porcentaje del mix seco.

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Inclusión recomendada

Mínimo: 5%
Típico: 15%
Máximo: 30%
Máximo absoluto: 40%

0% 5%–30% ideal 40%+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 11%

Grasa 1.5%

Carbos 76%

Almidón 70%

Azúcares 0.5%

Fibra 2.7%

Cenizas 0.6%

Humedad 12%

Energía 1500 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 8/10

Digestibilidad 7/10

Solubilidad / liberación 2/10

Atractivo natural 2/10

Endurecimiento 6/10

Suavizado 2/10

Apertura de textura 2/10

Idoneidad en agua fría 7/10

Idoneidad en agua cálida 7/10

Flotabilidad -2/10

Efecto nube 3/10

Aceitosidad 1/10

Tolerancia de procesado 9/10

Roles

Agente de volumenFuente de carbohidratosAglutinante

Alérgenos

Gluten

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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