Getreide und StärkeTrocken · Mehl Mittlere Datenverlässlichkeit

Weizenmehl

Weizenmehl wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Füllstoff, Kohlenhydratquelle, Bindemittel eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

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Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 30%
Absolutes Maximum: 40%

0% 5%–30% ideal 40%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 11%

Fett 1.5%

KH 76%

Stärke 70%

Zucker 0.5%

Ballaststoffe 2.7%

Asche 0.6%

Feuchte 12%

Energie 1500 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 8/10

Verdaulichkeit 7/10

Löslichkeit / Auslaugung 2/10

Natürliche Lockwirkung 2/10

Härtung 6/10

Weichmachung 2/10

Texturauflockerung 2/10

Kaltwassereignung 7/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -2/10

Trübung 3/10

Ölgehalt 1/10

Verarbeitungstoleranz 9/10

Rollen

FüllstoffKohlenhydratquelleBindemittel

Allergene

Gluten

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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