Obiloviny a škrobSuchý · Mouka Střední spolehlivost dat

Pšeničná mouka

Pšeničná mouka se v boilie formulaci používá především jako plnivo, zdroj sacharidů a pojivo. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Doporučený podíl

0% 5%–30% ideální 40%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 11%

Tuky 1.5%

Sacharidy 76%

Škrob 70%

Cukry 0.5%

Vláknina 2.7%

Popel 0.6%

Vlhkost 12%

Energie 1500 kJ/100g

Vazebná síla 8/10

Stravitelnost 7/10

Rozpustnost / uvolňování 2/10

Přirozená atraktivita 2/10

Tvrdnutí 6/10

Měknutí 2/10

Rozvolňování struktury 2/10

Vhodnost pro studenou vodu 7/10

Vhodnost pro teplou vodu 7/10

Vztlak -2/10

Zákal 3/10

Mastnost 1/10

Odolnost při zpracování 9/10

Objemový nosičZdroj sacharidůPojivo

Lepek

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Pšeničná mouka + Přidat do receptu