Obilniny a škrobySuché · Múka Stredná spoľahlivosť údajov

Pšeničná múka

Pšeničná múka sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako plnivo, zdroj sacharidov a spojivo. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: hladká múka, pšeničná múka hladká, wheat flour

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 5%
Typické: 15%
Maximum: 30%
Absolútne maximum: 40%

0% 5%–30% ideálne 40%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 11%

Tuk 1.5%

Sacharidy 76%

Škrob 70%

Cukry 0.5%

Vláknina 2.7%

Popol 0.6%

Vlhkosť 12%

Energia 1500 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 8/10

Stráviteľnosť 7/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 2/10

Prirodzená atraktivita 2/10

Tvrdnutie 6/10

Zmäkčovanie 2/10

Otvorenie štruktúry 2/10

Vhodnosť do studenej vody 7/10

Vhodnosť do teplej vody 7/10

Vztlak -2/10

Zakaľovanie vody 3/10

Mastnota 1/10

Odolnosť pri spracovaní 9/10

Úlohy v zmesi

Objemové plnivoZdroj sacharidovSpojivo

Alergény

Lepok

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Pšeničná múka + Pridať do receptu