Cereale și amidonUscat · Făină Încredere medie în date

Făină de grâu

Făină de grâu se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca agent de volum, sursă de carbohidrați și liant. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 5%
Tipic: 15%
Maxim: 30%
Maxim absolut: 40%

0% 5%–30% ideal 40%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 11%

Grăsime 1.5%

Glucide 76%

Amidon 70%

Zaharuri 0.5%

Fibre 2.7%

Cenușă 0.6%

Umiditate 12%

Energie 1500 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 8/10

Digestibilitate 7/10

Solubilitate / scurgere 2/10

Atractivitate naturală 2/10

Întărire 6/10

Înmuiere 2/10

Deschidere a texturii 2/10

Compatibilitate cu apa rece 7/10

Compatibilitate cu apa caldă 7/10

Flotabilitate -2/10

Înnorare 3/10

Onctuozitate 1/10

Toleranță la procesare 9/10

Roluri

Agent de volumSursă de carbohidrațiLiant

Alergeni

Gluten

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Făină de grâu + Adaugă în rețetă