Ingredienti per boiles: Proteina vegetale
Ingredienti nella libreria: 4 · Ingredienti vegetali usati principalmente come fonte di proteine
Come usarli nelle boiles
Le proteine vegetali come la farina di soia, il glutine di mais e la proteina di pisello sono un modo più economico per alzare le proteine di un mix. La farina di soia integrale apporta olio e un gusto di nocciola e aiuta l'impasto a rollare; la farina di soia sgrassata è più magra e più proteica; il glutine di mais è ricco di proteine e dà un colore giallo intenso.
Le farine di soia rappresentano spesso dal 10 al 20% del mix secco, mentre le proteine concentrate come l'isolato di pisello si usano a dosi più basse. Da sole le proteine vegetali attirano meno di quelle di pesce o di latte, quindi abbinale a un attrattore, a un liquido alimentare o a un aroma. Sono un buon modo per contenere il costo delle boiles da pasturazione senza abbassare troppo le proteine.
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Domande e risposte
Proteina vegetale: quanto se ne mette in un mix per boiles?
Nella libreria le dosi tipiche vanno dal 7.5 al 17.5% del mix secco. Ogni scheda ingrediente riporta la dose minima, tipica e massima.
Proteina vegetale: quale ha più proteine?
In testa c'è Isolato proteico di pisello, con il 80% di proteine. Le schede qui sopra confrontano proteine, grassi, legatura e attrattività.
Posso creare una mia ricetta con questi ingredienti?
Sì. Apri il calcolatore gratuito, aggiungi uno qualsiasi di questi ingredienti e l'analisi ti mostra valori nutrizionali, legatura e costo al chilo man mano che procedi.
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