Cereali e amidoSecco · Polvere grossolana Affidabilità dei dati media

Pangrattato

Pangrattato si usa nella formulazione dei boilies principalmente come agente di volume, fonte di carboidrati, agente di apertura della struttura e potenziatore di rilascio. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

Noto anche come: pane grattugiato, pangrattato

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Dosaggio consigliato

Minimo: 5%
Tipico: 12.5%
Massimo: 25%
Massimo assoluto: 35%

0% 5%–25% ideale 35%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 12%

Grassi 5%

Carboidrati 70%

Fibre 4.5%

Cenere 3%

Umidità 8%

Sale 1.5%

Energia 1600 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 4/10

Digeribilità 7/10

Solubilità / rilascio 7/10

Attrattività naturale 4/10

Indurimento 3/10

Ammorbidimento 4/10

Apertura della struttura 8/10

Idoneità all'acqua fredda 8/10

Idoneità all'acqua calda 7/10

Flottabilità 1/10

Effetto nuvola 7/10

Untuosità 3/10

Tolleranza alla lavorazione 7/10

Ruoli

Agente di volumeFonte di carboidratiAgente di apertura della strutturaPotenziatore di rilascio

Allergeni

Glutine

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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