Mix Pop-Up
Un pop-up cu krill pentru cârlig care plutește datorită pudrei de plută, nu cuptorului cu microunde: coajă fermă, flotabilitate uniformă, ușor de tăiat în wafters.
Rețetă
Cantități pentru un lot de 1000 g de mix uscat
| Ingredient | Doză | Greutate |
|---|---|---|
| Mix uscat | ||
| Griș de grâu dur | 30 % | 300 g |
| Pudră de plută | 15 % | 150 g |
| Cazeină acidă | 15 % | 150 g |
| Lapte praf degresat | 13 % | 130 g |
| Făină de krill | 10 % | 100 g |
| Gluten de grâu | 10 % | 100 g |
| Pudră de albuș | 7 % | 70 g |
| Lichide și ouă | ||
| Ou întreg de găină | 9 buc./kg | 522 g |
| Aromă de calamar și caracatiță | 5 ml/kg | 5,2 g |
Scalează lotul, înlocuiește ingrediente și urmărește cum se actualizează analiza în calculator.
Despre această rețetă
Acest mix este doar pentru momeli de cârlig, rulate în loturi mici. Pudra de plută asigură plutirea: 15% din mixul uscat ajunge pentru a ridica de pe fund o momeală de 15 mm după fierbere și uscare, iar grișul de grâu dur, cazeina acidă și laptele praf degresat dau o pastă densă și netedă care își păstrează forma în jurul plutei. Făina de krill aduce gust și culoare și este una dintre puținele făinuri proteice care nu trag momeala la fund.
Pluta nu are putere de legare proprie, așa că liantul contează mai mult decât la un boilie de fund. Glutenul de grâu în proporție de 10% și pudra de albuș în proporție de 7% închid particulele de plută și dau momelii o coajă rezistentă care ține apa afară. Amestecă întâi pluta cu ingredientele uscate, apoi adaugă ouăle bătute și aroma de calamar și caracatiță și frământă pasta mai mult decât de obicei, până devine complet netedă.
Rulează momelile cu o mărime mai mici decât vrei, pentru că momelile cu plută se umflă ușor, și fierbe-le aproximativ trei minute. După uscare, pune câteva într-un pahar cu apă: trebuie să urce încet și să plutească. Dacă se scufundă, adaugă 2–3% plută în plus la lotul următor; dacă țâșnesc în sus și se răstoarnă, pune mai puțină.
Pentru wafters, rulează aceeași pastă în jurul unei bucăți mici de pastă de boilies de fund sau taie un pop-up uscat până când se scufundă foarte încet. Păstrează pop-up-urile gata făcute la uscat, într-o cutie etanșă, sau ține-le în propria aromă; rămân flotante săptămâni întregi, mult mai mult decât momelile făcute la microunde.
Întrebări despre această rețetă
Câte ouă sunt necesare pentru această rețetă?
Aproximativ 9 ouă medii la kilogramul de mix uscat. Adaugă-le bătute și oprește-te când pasta nu se mai fărâmițează; numărul exact depinde de cât absorb ingredientele tale.
Pot schimba ingredientele?
Da. Deschide rețeta în calculator, înlocuiește sau reechilibrează orice ingredient, iar valorile nutriționale, legarea și costul se actualizează imediat.
Cât timp trebuie să fierb aceste boilies?
Ca regulă generală, fierbe momelile de 18 mm aproximativ două minute, pe cele mai mici mai puțin, iar momelile de cârlig tari mai mult. Usucă-le la aer pe un grătar înainte de congelare.
Nutriție estimată
per rețetă completă · estimat
Cost / kg
Încă nu există prețuri ale ingredientelor în EUR. Adaugă-ți propriile prețuri în calculator.
Verificarea rețetei
Nicio avertizare în verificările gratuite.
Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.