Produs din ouNumărabil · Bucată întreagă Încredere medie în date

Ou întreg de găină

Ou întreg de găină se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de proteină, sursă de grăsime, liant lichid, liant, întăritor și emulsifiant. Dozajul tipic este exprimat ca bucăți per kg de mix uscat.

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 7 buc./kg
Tipic: 9 buc./kg
Maxim: 11 buc./kg
Maxim absolut: 13 buc./kg

0 buc./kg 7 buc./kg–11 buc./kg ideal 13 buc./kg+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 12.6%

Grăsime 10.6%

Glucide 1.1%

Cenușă 1.1%

Umiditate 75.6%

Energie 620 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 10/10

Digestibilitate 9/10

Solubilitate / scurgere 4/10

Atractivitate naturală 5/10

Întărire 8/10

Înmuiere 5/10

Deschidere a texturii 3/10

Compatibilitate cu apa rece 7/10

Compatibilitate cu apa caldă 8/10

Flotabilitate 0/10

Înnorare 3/10

Onctuozitate 6/10

Toleranță la procesare 10/10

Roluri

Sursă de proteinăSursă de grăsimeLiant lichidLiantÎntăritorEmulsifiant

Alergeni

Ouă

Preparare

Crack, weigh where possible, and blend with other liquids before adding dry mix.

Manipulare

Raw egg can carry pathogens; keep chilled and clean equipment thoroughly.

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Ou întreg de găină + Adaugă în rețetă