OvoproductoContable · Unidad entera Confianza de los datos media

Huevo entero de gallina

Huevo entero de gallina se usa en la formulación de boilies principalmente como fuente de proteína, fuente de grasa, aglutinante líquido, aglutinante, endurecedor y emulsionante. La dosis típica se expresa como unidades por kg de mix seco.

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Inclusión recomendada

Mínimo: 7 uds./kg
Típico: 9 uds./kg
Máximo: 11 uds./kg
Máximo absoluto: 13 uds./kg

0 uds./kg 7 uds./kg–11 uds./kg ideal 13 uds./kg+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 12.6%

Grasa 10.6%

Carbos 1.1%

Cenizas 1.1%

Humedad 75.6%

Energía 620 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 10/10

Digestibilidad 9/10

Solubilidad / liberación 4/10

Atractivo natural 5/10

Endurecimiento 8/10

Suavizado 5/10

Apertura de textura 3/10

Idoneidad en agua fría 7/10

Idoneidad en agua cálida 8/10

Flotabilidad 0/10

Efecto nube 3/10

Aceitosidad 6/10

Tolerancia de procesado 10/10

Roles

Fuente de proteínaFuente de grasaAglutinante líquidoAglutinanteEndurecedorEmulsionante

Alérgenos

Huevo

Preparación

Crack, weigh where possible, and blend with other liquids before adding dry mix.

Manipulación

Raw egg can carry pathogens; keep chilled and clean equipment thoroughly.

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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