EiproductTelbaar · Heel stuk Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Heel kippenei

Heel kippenei wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als eiwitbron, vetbron, vloeibaar bindmiddel, bindmiddel, verharder, emulgator. Typische dosering wordt uitgedrukt als stuks per kg droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 7 stuks/kg
Typisch: 9 stuks/kg
Maximum: 11 stuks/kg
Absoluut maximum: 13 stuks/kg

0 stuks/kg 7 stuks/kg–11 stuks/kg ideaal 13 stuks/kg+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 12.6%

Vet 10.6%

Koolhydraten 1.1%

As 1.1%

Vocht 75.6%

Energie 620 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 10/10

Verteerbaarheid 9/10

Oplosbaarheid / uitloging 4/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 5/10

Verharding 8/10

Verzachting 5/10

Textuuropening 3/10

Geschiktheid voor koud water 7/10

Geschiktheid voor warm water 8/10

Drijfvermogen 0/10

Vertroebeling 3/10

Olieafgifte 6/10

Verwerkingstolerantie 10/10

Rollen

EiwitbronVetbronVloeibaar bindmiddelBindmiddelVerharderEmulgator

Allergenen

Eieren

Bereiding

Crack, weigh where possible, and blend with other liquids before adding dry mix.

Hantering

Raw egg can carry pathogens; keep chilled and clean equipment thoroughly.

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Heel kippenei + Toevoegen aan recept