Vaječné produktyKusové · Celý kus Stredná spoľahlivosť údajov

Celé slepačie vajce

Celé slepačie vajce sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, zdroj tuku, tekuté spojivo, spojivo, spevňovač a emulgátor. Typické dávkovanie sa uvádza v kusoch na kilogram suchej zmesi.

Iné názvy: vajce, vajcia, slepačie vajcia, čerstvé vajcia

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 7 ks/kg
Typické: 9 ks/kg
Maximum: 11 ks/kg
Absolútne maximum: 13 ks/kg

0 ks/kg 7 ks/kg–11 ks/kg ideálne 13 ks/kg+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 12.6%

Tuk 10.6%

Sacharidy 1.1%

Popol 1.1%

Vlhkosť 75.6%

Energia 620 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 10/10

Stráviteľnosť 9/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 4/10

Prirodzená atraktivita 5/10

Tvrdnutie 8/10

Zmäkčovanie 5/10

Otvorenie štruktúry 3/10

Vhodnosť do studenej vody 7/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak 0/10

Zakaľovanie vody 3/10

Mastnota 6/10

Odolnosť pri spracovaní 10/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínZdroj tukuTekuté spojivoSpojivoTvrdidloEmulgátor

Alergény

Vajcia

Príprava

Crack, weigh where possible, and blend with other liquids before adding dry mix.

Manipulácia

Raw egg can carry pathogens; keep chilled and clean equipment thoroughly.

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Celé slepačie vajce + Pridať do receptu