Vaječný produktPočitatelný · Celý kus Střední spolehlivost dat

Celé slepičí vejce

Celé slepičí vejce se v boilie formulaci používá především jako zdroj bílkovin, zdroj tuku, tekuté pojivo, pojivo, zpevňovač a emulgátor. Typické dávkování se udává jako počet kusů na kg suché směsi.

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 7 ks/kg
Typický: 9 ks/kg
Maximum: 11 ks/kg
Absolutní maximum: 13 ks/kg

0 ks/kg 7 ks/kg–11 ks/kg ideální 13 ks/kg+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 12.6%

Tuky 10.6%

Sacharidy 1.1%

Popel 1.1%

Vlhkost 75.6%

Energie 620 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 10/10

Stravitelnost 9/10

Rozpustnost / uvolňování 4/10

Přirozená atraktivita 5/10

Tvrdnutí 8/10

Měknutí 5/10

Rozvolňování struktury 3/10

Vhodnost pro studenou vodu 7/10

Vhodnost pro teplou vodu 8/10

Vztlak 0/10

Zákal 3/10

Mastnost 6/10

Odolnost při zpracování 10/10

Funkce

Zdroj bílkovinZdroj tukuTekuté pojivoPojivoTužidloEmulgátor

Alergeny

Vejce

Příprava

Crack, weigh where possible, and blend with other liquids before adding dry mix.

Manipulace

Raw egg can carry pathogens; keep chilled and clean equipment thoroughly.

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Celé slepičí vejce + Přidat do receptu