Cereale și amidonUscat · Făină Încredere medie în date

Griș de grâu dur

Griș de grâu dur se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca bază pentru mix, agent de volum, sursă de carbohidrați și liant. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: griș, semolina

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 10%
Tipic: 22.5%
Maxim: 35%
Maxim absolut: 45%

0% 10%–35% ideal 45%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 12.7%

Grăsime 1.1%

Glucide 72.8%

Amidon 68%

Zaharuri 0.4%

Fibre 3.9%

Cenușă 0.7%

Umiditate 12.7%

Energie 1500 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 7/10

Digestibilitate 7/10

Solubilitate / scurgere 3/10

Atractivitate naturală 3/10

Întărire 6/10

Înmuiere 2/10

Deschidere a texturii 3/10

Compatibilitate cu apa rece 7/10

Compatibilitate cu apa caldă 7/10

Flotabilitate -2/10

Înnorare 3/10

Onctuozitate 1/10

Toleranță la procesare 9/10

Roluri

Bază pentru mixAgent de volumSursă de carbohidrațiLiant

Alergeni

Gluten

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Griș de grâu dur + Adaugă în rețetă