Obilniny a škrobySuché · Múčka Stredná spoľahlivosť údajov

Krupica

Krupica sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako základ zmesi, plnivo, zdroj sacharidov a spojivo. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: pšeničná krupica, krupica z tvrdej pšenice, semolina, semolína

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 10%
Typické: 22.5%
Maximum: 35%
Absolútne maximum: 45%

0% 10%–35% ideálne 45%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 12.7%

Tuk 1.1%

Sacharidy 72.8%

Škrob 68%

Cukry 0.4%

Vláknina 3.9%

Popol 0.7%

Vlhkosť 12.7%

Energia 1500 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 7/10

Stráviteľnosť 7/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 3/10

Prirodzená atraktivita 3/10

Tvrdnutie 6/10

Zmäkčovanie 2/10

Otvorenie štruktúry 3/10

Vhodnosť do studenej vody 7/10

Vhodnosť do teplej vody 7/10

Vztlak -2/10

Zakaľovanie vody 3/10

Mastnota 1/10

Odolnosť pri spracovaní 9/10

Úlohy v zmesi

Nosná zložka základnej zmesiObjemové plnivoZdroj sacharidovSpojivo

Alergény

Lepok

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Krupica + Pridať do receptu