Obiloviny a škrobSuchý · Moučka Střední spolehlivost dat

Krupice

Krupice se v boilie formulaci používá především jako základ suché směsi, plnivo, zdroj sacharidů a pojivo. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: krupice, semolina

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 10%
Typický: 22.5%
Maximum: 35%
Absolutní maximum: 45%

0% 10%–35% ideální 45%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 12.7%

Tuky 1.1%

Sacharidy 72.8%

Škrob 68%

Cukry 0.4%

Vláknina 3.9%

Popel 0.7%

Vlhkost 12.7%

Energie 1500 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 7/10

Stravitelnost 7/10

Rozpustnost / uvolňování 3/10

Přirozená atraktivita 3/10

Tvrdnutí 6/10

Měknutí 2/10

Rozvolňování struktury 3/10

Vhodnost pro studenou vodu 7/10

Vhodnost pro teplou vodu 7/10

Vztlak -2/10

Zákal 3/10

Mastnost 1/10

Odolnost při zpracování 9/10

Funkce

Základ směsiObjemový nosičZdroj sacharidůPojivo

Alergeny

Lepek

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Krupice + Přidat do receptu