Proteină din lapteUscat · Pudră fină Încredere medie în date

Cazeină acidă

Cazeină acidă se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de proteină, liant, întăritor și echilibrator de nutrienți. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 5%
Tipic: 10%
Maxim: 20%
Maxim absolut: 25%

0% 5%–20% ideal 25%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 90%

Grăsime 1.5%

Glucide 0.5%

Cenușă 2%

Umiditate 6%

Energie 1550 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 9/10

Digestibilitate 9/10

Solubilitate / scurgere 3/10

Atractivitate naturală 6/10

Întărire 9/10

Înmuiere 1/10

Deschidere a texturii 2/10

Compatibilitate cu apa rece 8/10

Compatibilitate cu apa caldă 8/10

Flotabilitate -3/10

Înnorare 3/10

Onctuozitate 1/10

Toleranță la procesare 9/10

Roluri

Sursă de proteinăLiantÎntăritorEchilibrator de nutrienți

Alergeni

Lapte

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Cazeină acidă + Adaugă în rețetă