Mléko a mléčná bílkovinaSuchý · Jemný prášek Střední spolehlivost dat

Kyselý kasein

Kyselý kasein se v boilie formulaci používá především jako zdroj bílkovin, pojivo, zpevňovač a vyvažovač živin. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: kasein, casein

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 5%
Typický: 10%
Maximum: 20%
Absolutní maximum: 25%

0% 5%–20% ideální 25%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 90%

Tuky 1.5%

Sacharidy 0.5%

Popel 2%

Vlhkost 6%

Energie 1550 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 9/10

Stravitelnost 9/10

Rozpustnost / uvolňování 3/10

Přirozená atraktivita 6/10

Tvrdnutí 9/10

Měknutí 1/10

Rozvolňování struktury 2/10

Vhodnost pro studenou vodu 8/10

Vhodnost pro teplou vodu 8/10

Vztlak -3/10

Zákal 3/10

Mastnost 1/10

Odolnost při zpracování 9/10

Funkce

Zdroj bílkovinPojivoTužidloVyvažovač živin

Alergeny

Mléko

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Kyselý kasein + Přidat do receptu