Milch- und MolkenproteinTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Säurecasein

Säurecasein wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Bindemittel, Härter, Nährstoffausgleicher eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Säurekasein, Casein, Kasein

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Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 10%
Maximum: 20%
Absolutes Maximum: 25%

0% 5%–20% ideal 25%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 90%

Fett 1.5%

KH 0.5%

Asche 2%

Feuchte 6%

Energie 1550 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 9/10

Verdaulichkeit 9/10

Löslichkeit / Auslaugung 3/10

Natürliche Lockwirkung 6/10

Härtung 9/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 2/10

Kaltwassereignung 8/10

Warmwassereignung 8/10

Auftrieb -3/10

Trübung 3/10

Ölgehalt 1/10

Verarbeitungstoleranz 9/10

Rollen

ProteinquelleBindemittelHärterNährstoffausgleicher

Allergene

Milch

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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